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海の幸&山の幸 ~自給自足編~

まるで西軍Vs東軍のせめぎ合いのような西高東低が続き...
冬型気圧配置による寒気が居座り強風も続いているため
非常に寒い日が続いております



余談ですが例年ならあまり使用していないファンヒーター
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今年は欠かすことができない状況であります



全国的に感染拡大!?仕事柄 気を付けていたとしても...
職種によっては避けられない方々の感染が見受けられる様に
なってまいりました。。。

また...重症化率は少ないものの濃厚接触者と認定されれば
行動の自粛を制限されることになりこれもまた厄介なことに
なるようでございます

そんな中...未だに明るい兆しは見えておりませんが以前とは
違い個人個人の経験/自覚により人流を抑えながら社会を
動かせる状況ではあるようにも思われます

まだまだこれから課題が山積みでしょうが国と地方自治体の
協力体制のなか更なる感染防止や経済状況維持をできるよう
責任もって導いて頂きたいと思う今日この頃でございます



今週は釣果情報ありませんが鯛ラバで出陣でした
鯛ラバはアタリあるものの追いが悪く掛かりも浅かったと
見受けられました。。。他魚種の気配も感じられず。。。
暫くは厳しい状況が続きそうですが鯛の美味しい季節です
日ムラがある時期ですが狙う価値はあり!でございます





先だって〖廣川家〗廣川君より連絡が入り。。。

どうやら魚が必要との事で現海状況を説明した上で

鯛とアジを狙い出陣!

してはみたもののアジは口切れ連発...鯛は3度アタルが

潮取り悪く追いも悪いため結果につなげられず

風も次第に強くなってきたため撤収となりました

次の日も 強風にて出られずと最悪の結果に。。。







やっちまったな。。。!?







とまぁ。。。

こんなこともあろうかと...天気予報も確認していたので
一応〝保険〟掛けときました






後輩に頼んでおきました
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北灘 海の駅 JF北灘〝さかな市〟


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建物内水槽には魚が満載!鳴門近海活魚を販売しております


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こちらも地物の魚介類


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鳴門/海の幸が豊富で一般販売しております


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この日は少なかったですが 四季折々の活魚


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大判Big1!?コイツを釣りたいんですがねぇ


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殻焼き/炊込みご飯!(生食は確認)


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鯛の開きマイワシの一夜干しや干ガレイなど(店内販売)





そして。。。







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後輩に頼んでいた 鳴門/最高食材に〝感謝!!!〟


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〝感謝!!!〟でございます




わかめ/マダコ なども用意でき一安心

〖廣川一家〗子供たちもゲストたちも
非常に〝大満足〟だったようでございます

よかった!ヨカッタ!







返礼として~山の幸~を頂きました










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鹿肉でございます


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しっとりとした柔らかさの中に弾力があります


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臭みもなく馬刺しに近い感覚が


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刺身&湯通し/ポン酢が定番らしく 炙りも作ってみました


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刺身用に


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ボイルであっさりと


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炙りで香ばしく


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ポン酢で刺身/炙りはあっさりと


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にんにくポン酢/にんにくソルトオリーブオイルは。。。
にんにくポン酢の勝利(残りはタタキに決定)


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ゴマ油ソルトねぎ/だし醤油は。。。ごま油の勝利


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脂身が少ないため物足りないかもしれませんが
高たんぱく質で低脂質!鉄分補給にもなるそうなので
アスリートが好んで摂っているのもわかるような気がします

また近年〖ジビエ料理〗として徳島県内でも力を入れており
県内各所で飲食店や店舗にて販売しているようです



久々に台所に立ち料理をしたわけですが。。。
やはり釣りも料理も腕が落ちるものと【実感】致しました



基本的に海の漁師も山の猟師も~自給自足~でございます
生きていく分だけ自然界から恵みを受けたり命を頂く!
そんな姿勢の〖廣川家〗に勉強させられた日となりました



また...子供たちの成長を楽しみにし再び楽しめる日を
心待ちにしたい今日この頃でございます




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海匠43

Author:海匠43
Sea Area ~鳴門海峡~  遊漁船〖海匠〗

〝〟You Can Make It If You Try〝〟

  ~挑戦し努力すれば夢は叶う~

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