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船長の食卓 ~ 秋 編 ~

彼岸/秋分の日を迎え 涼しくなって参りました
食材も豊富で 山の幸/海の幸と。。。
旨いもん尽くしでございます

夏場の疲れが出てくる頃でもあるため 栄養バランスを
考えてしっかりと〖栄養補給〗でございます





【鮎/アメゴの甘露煮】

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小さいものは圧力鍋で甘露煮! 頭から食べられます


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ほどよい照り...少し煮詰めれば完成! 旨し❕❕❕



【鮎の塩焼き】

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塩焼きにするため串を打ち 


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すだちを絞り丸かじり!ここ数年 食してなかった〝鮎〟
ひっさびさに頂き 腹の苦みもGoodでした

『N氏 美味しく頂きました ごちそうさまでした』








【剣先イカ/牛肉のバター醤油炒め】

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アオリイカでよく作ってたレシピ。。。たまらん旨さ!



【剣先イカ大根煮】

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イカの旨味が大根に浸透し...ご飯がススみます

『S氏 美味しく頂きました ごちそうさまでした』








【サンマ焼】

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今年も不漁...しかも...ほっそいぜ サンちゃん
222円。。。微妙な値段だが旨いからええか。。。






【太刀魚煮付け】

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塩焼きも旨いが煮付けもよろし!


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おまけのニラ饅頭  ピリ辛タレでよろしおす!






【太刀魚の天ぷら】

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すだちは飾り付けです  なぜかというと。。。



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サクサクッ!フワッと 食感を残すためでございます
※すだちは塩焼きに絞ります


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焼塩/岩塩/香りソルトで旨味アップ! サクフワッと!

多めに作り太刀魚の〝天丼〟もおススメでございます
青物/鯛のすまし汁もあれば〝〟贅沢飯〝〟一人じめ!

『T君  ゴチになりやした』









『いやぁ...非常に旨いもん尽くしでございました





食材はすべて頂き物でございます
皆様方...大変気遣って頂きありがとうございました
この場をお借りしまして御礼申し上げます




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